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南方牧草 第27章 肉用架子牛的牧草

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-11-04 09:50【

  架子牛从断奶开始在优质草地上放牧饲养,一直到体重320~360千克,然后卖到育肥场最后育肥。然而,估计只有15%~20%的犊牛留在南方并生长到这样大的体重。提高南方肉牛生产利润的最好机遇,就是利用优质草地饲养断奶的架子牛。
  长期以来,秋季犊牛数量最大的时候其价格最低。这个时候正是母牛-犊牛生产者给犊牛断奶的时候。犊牛价格随体重大小而变化。通常体重小的犊牛比体重大的犊牛价格高(指每千克体重的售价)。犊牛价格一般在冬季上涨,在3、4月份达到最高峰,春末出售的犊牛价格可能略低,因为在冬季草地上有一定的体重增加。不过,这种春季增重的成本较低,所以在大多数年份这项经营仍然有利可图。
  该地区大量的现成犊牛供应,为那些希望集中精力经营这项集约化家畜生产系统的人们提供了很好的机会。但是,与母牛-犊牛生产系统相比,架子牛生产是一项风险较大、资本密集的经营活动。买牛和卖牛、疫病防治、优质草地的生产和放牧管理、以及补饲等,均需要高水平的技能和经验。只有较大的企业(至少有大约60头犊牛)才能负担得起所需的管理投入。必需有一定的经济规模,才能将固定资产投资分摊到大量的家畜、土地面积和设备上去。投入虽然很大,但是对于经营良好的企业,其盈利潜力仍很可观。

  营养需要
  饲养正在成长的青年架子牛,整个饲养期平均日增重必需达到680克以上才会有利润。要提高小阉牛的日增重和利润,必需有优质的牧草。达到上述增重水平,成长的小阉牛或小母牛需要粗蛋白12%、消化率65%~68%的牧草。如果可能,应该给小阉牛在草地上补饲离子载体(ionophore),这些混合物可增加日增重10%左右,还能减少臌胀病的发生。
  在南方,不同的草地上小阉牛的表现大不相同(表27.1)。除了个体的日增重之外,草地系统的载畜量及放牧季长度也是及其重要的影响因素。

(表:表27.1 美国南方不同草地上肉用小阉牛的表现 )

牧草种类

地点

每公顷施氮肥(千克)

平均日增重(千克)

每公顷增重(千克)

每头牛增重(千克)

施牧季(天)

冷季型一年生

黑麦+黑麦草+箭三叶

亚拉巴马州山麓1

112

0.90

495

179

193

黑麦草+箭三叶

路易斯安纳州西部2

119

1.00

582

168

149

小麦+黑麦草

密西西比州中部3

137

0.99

682

183

180

冷季型多年生

高羊茅(无内生菌)

亚拉巴马州黑土带4

224

0.83

477

146

171

高羊茅(感内生菌)

亚拉巴马州黑土带4

224

0.45

337

79

171

高羊茅(无内生菌)

亚拉巴马州北部5

0

1.08

616

174

142

百脉根

鸭茅+拉迪诺白三叶

亚拉巴马州北部6

0

0.73

645

170

183

紫花苜蓿

亚拉巴马州北部7

0

0.98

532

158

163

暖季型一年生

珍珠粟

佐治亚州南部8

168

0.57

410

-

86

高粱-苏丹草杂种

亚拉巴马州北部9

112

0.50

235

38

77

暖季型多年生

低单宁截叶胡枝子

亚拉巴马州北部7

0

0.75

309

111

139

高单宁截叶胡枝子

亚拉巴马州北部7

0

0.63

278

86

139

岸杂1号狗牙根

佐治亚州南部10

168

0.68

525

-

131

海岸狗牙根

佐治亚州南部10

168

0.49

371

-

131

彭沙科拉巴哈雀稗

佐治亚州南部10

168

0.43

249

-

131

  暖季型多年生禾草(例如狗牙根和巴哈雀稗)的消化能水平低且作用慢,因此平均日增重比较低。尽管在春季从狗牙根获得的日增重极高,但是夏季家畜生产性能迅速下降。消化率较高的品种,例如“牧人”(Grazer),在夏末稍好一些。施用氮(N)肥和刈割清除粗老茎叶对改善狗牙根的牧草品质及家畜表现很有帮助。

   暖季型一年生禾草(例如珍珠粟和高粱-苏丹草杂种)的产量高,载畜量大。但是,由于从其草地获得的日增重相对较低,所以增重的成本较高。在暖季型一年生牧草上饲养犊牛架子牛,一般最好的情况是收支大体相抵。在这样的系统中,犊牛的买进一般是在早春价格通常较高的时候,而卖出的时间却是在夏末牛价最低的时候。除非把架子牛留下来自己育肥出售,否则仅仅饲养架子牛是很难盈利的。
  长期以来,南方北部大多数架子牛的生产主要依靠小谷类(黑麦、小麦、燕麦)及一年生黑麦草的草地。黑麦、黑麦草及箭三叶的混播草地,可在较长的放牧季内获得较高的增重。不过,冬季一年生草地的种植成本相当昂贵,所以必须有良好的经营管理才能产生效益。在气候正常的冬季,增重的成本一般为每千克0.55~0.88美元。
  在适宜种植的地区,鸭茅单播或者与一种三叶草混播的草地具有很高的日增重。鸭茅这种冷季型多年生禾草存在一个问题,就是在低茬放牧条件下草丛寿命相对较短,尤其是在南方的中部地区。
  高羊茅草地的阉牛日增重一般比较低,因为大多数高羊茅草地受到内生真菌的严重感染。无内生菌高羊茅的日增重极高,接近冬季一年生牧草的日增重水平。无内生菌高羊茅是一种可靠的牧草,牛的日增重和载畜量较高,放牧季较长,在整个南方大多数地区能够为架子牛生产带来很好的经济效益。高羊茅具有多年生的草皮层,潮湿冬季的践踏和泥泞问题没有整地播种的一年生牧草那样严重。
  在无内生菌高羊茅草地中加入一种豆草(例如苜蓿、百脉根,或拉迪诺白三叶),可以进一步提高家畜增重(图27.3)。豆草的固氮还可降低成本。如果牧草中豆草的比例较高,有内生菌感染的高羊茅草地也能生产较高的架子牛增重。
  苜蓿在春、夏、秋季的架子牛饲养中具有潜力。在春、夏季,苜蓿草地上可获得每天0.9千克的日增重。轮牧使牧草有一个积累根部养料的休闲期,这对于干草(刈割)型苜蓿品种的草丛及生产力维持是必不可少的。
  可供选用的牧草系统
  A区:
  (1)黑麦、小麦,或燕麦,9月份整地播种,10月中旬(或11月)至4月中旬的整个时期内可放牧利用。在其中加入一年生黑麦草和箭三叶,可以使放牧季延长到6月份。在墨西哥湾沿岸地区可以只使用黑麦草。在1月份牧草生长下降时,应该补饲干草、青贮以及品质相似的其他饲料。载畜量一般为每公顷4~5头阉牛。
  (2)珍珠粟或高粱?苏丹草杂种,从5、6月至9月期间可用于放牧。载畜量为每公顷10~15头小阉牛。
  B区:
  (1)无内生菌高羊茅,最好与苜蓿或白三叶(或红三叶)混播,9月下旬至12月下旬放牧,3月初到6、7月期间再次放牧。在仲冬补饲干草、青贮、玉米、或其他品质相似的饲料,以保持大约每天450克的日增重。载畜量为每公顷2.5~5头小阉牛。
  (2)苜蓿,4月至18月份可轮牧,9月至11月上旬可再次轮牧。载畜量为每公顷2.5~5头小阉牛。
  (3)如果牧草中含有至少30%的豆草,那么有内生菌感染的高羊茅是可以利用的。放牧时期和载畜量与无内生菌高羊茅相同。
  C区:
  (1)鸭茅与苜蓿、白三叶、红三叶,或者百脉根混播,从4月至7、8月份可放牧利用。载畜量为每公顷4~5头小阉牛。
  (2)无内生菌高羊茅,最好与苜蓿、白三叶、红三叶或百脉根混播,4月至7月可放牧利用,9月至11月再次放牧。载畜量为每公顷4~5头小阉牛。
  (3)如果牧草中含有至少30%的豆草,那么有内生菌感染的高羊茅是可以利用的。放牧时期和载畜量与无内生菌高羊茅相同。
  (4)苜蓿,4月下旬至9月放牧。载畜量为每公顷5~10头小阉牛。
  D区:
  (1)鸭茅与苜蓿、白三叶、红三叶或百脉根混播,从4月下旬至9月可放牧利用。载畜量为每公顷4~5头小阉牛。
  (2)无内生菌高羊茅,与白三叶、红三叶或百脉根混播,4月下旬至9、10月份可以放牧。载畜量为每公顷4~5头小阉牛。
  (3)如果牧草中含有至少30%的豆草,那么有内生菌感染的高羊茅是可以利用的。放牧时期和载畜量与无内生菌高羊茅相同。
  (4)苜蓿,5月至9月轮牧,载畜量为每公顷5~10头小阉牛。
  建议不要在冷季给小阉牛补饲精饲料,因为给家畜补饲精饲料时,牧草摄食量减少(精饲料置换牧草)。补饲精饲料可以增加载畜量,但是日增重大体相同,除非添加离子载体。如果确实想补饲精饲料,最好在放牧季末期牧草品质开始下降时补饲。体重轻的阉牛(初始体重180~230千克)最适合于作架子牛,因为其增重幅度大,而且在给定面积的草地上可以多放养一些牛。在某些情况下,架子牛可在草地上直接育肥,体重达到450千克时作为瘦肉牛屠宰。
  小结
  如果经营管理得当,饲养架子牛具有极好的获利机会。在南方每个气候区都有几个牧草系统可供选用。不管怎样,良好的草地管理是整个放牧季内使牧草保持优质的关键。载畜量调节、补饲,以及良好的疫病防治,是获得高增重所必不可少的,而高增重则是获得高效益所必需的。
作者:D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德

 

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